Mélanie cuisine: Décorations de gâteaux

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11/02/2025

Gâteau Japon

Voilà le gâteau réalisé pour les 18 ans de mon fils sur le thème du Japon.

03/01/2024

Gâteau Jujutsu Kaisen

Pour les 17 ans de mon fils voilà un napolitain décoré sur le thème de Jujutsu Kaisen :

21/10/2022

Gâteau Breaking Bad et Kinder

Voilà les deux gâteaux réalisés pour les 16 ans de mon fils. Comme à chaque anniversaire je choisis les thèmes selon ce qu'il aime

Gâteau Breaking Bad

Gâteau Kinder

15/07/2022

Gâteau Casa de Papel

L'an passé pour les 15 ans de mon fils j'ai choisi des gâteaux sur le thème Casa de Papel :

Pour une fois je n'ai pas utilisé de pâte à sucre car les décors étaient beaucoup trop détaillés. J'ai donc opté pour le site Kidestok qui propose des décors très sympa à prix très abordables.

Je suis déjà en train de réfléchir au thème pour cette année et je pense avoir trouvé mais il faudra attendre Octobre....

24/11/2020

Gâteau Rocket League

Pour les 14 ans de mon fils je lui ai fais un gâteau Rocket League.

Au fil des ans il faut s'adapter à ce qu'il aime. Il s'agit d'un gâteau au chocolat tout simple

11/11/2019

Gâteau Terraria

Pour les 13 ans de mon fils je lui ai fais un gâteau sur le jeu Terraria

Il s'agit d'une génoise garnie d'un coulis de mangue et de fruits

22/10/2018

Gâteau Roblox

Voilà le gâteau réalisé sur le thème du jeu vidéo Roblox

Il s'agit d'une génoise garnie d'une crème pâtissière et de fruits

23/02/2018

Pièce montée talon aiguille

Pour les 18 ans de ma filleule j'ai réalisé une pièce montée, c'était la première fois que j'en faisais une et je suis ravie du résultat.

Il s'agit de deux génoises superposées et recouvertes de pâte à sucre

Pour le modelage du talon aiguille, j'ai suivi cette vidéo mais il y a d'autres tutos sur son site

22/10/2017

Gâteaux Overwatch et Playstation

Comme chaque année voilà deux gâteaux réalisés pour l'anniversaire de mon fils.

L'un sur le jeu vidéo Overwatch

Il s'agit d'une génoise (recette rapide trouvée ici) garnie d'une crème au citron et de framboises

et l'autre une manette Playstation

Il s'agit d'un gâteau au chocolat, pour la forme j'ai trouvé le tuto trouvé ici avec les étapes pas à pas

16/02/2017

Gâteaux Star Wars et Minecraft

Avec quelques mois de retard pour vous les montrer, voilà les gâteaux que j'ai fais pour l'anniversaire de mon fils.

Le premier sur le thème Star Wars :

Il s'agit d'un gâteau au chocolat (recette ici) je l'ai coupé en deux puis je l'ai garni d'un curd framboises (recette ici)

Je l'ai recouvert de pâte à sucre noire puis je l'ai décoré sur le thème Star Wars

Et le deuxième : un gâteau Minecraft

Il s'agit d'une génoise (recette ici) que j'ai garnie d'une crème mousseline (recette ici) et de fruits au sirop

Le plus long a été de modeler les personnages....

23/10/2015

Gâteau Gravity au chocolat et coulis de fruits rouges

Voilà mon premier gravity cake que j'ai testé et franchement ce n'est pas dur à faire

Gâteau au chocolat fourré au coulis de fruits rouges

J'ai fais mon gâteau au chocolat (recette ici) je l'ai coupé en deux puis je l'ai garni de coulis de fruits rouges acheté tout prêt

Je l'ai recouvert d'une ganache au chocolat puis je l'ai décoré...

Il s'agit d'un gâteau gravity en suivant le pas à pas trouvé sur le net (ici) mais il suffit de taper gravity cake dans Google et on en trouve plein !

Gâteau Minion : génoise fourrée à la frangipane, lamelles de poires et ganache chocolat

Et oui voilà un personnage très connu qui m'a inspiré...

Génoise fourrée à la frangipane, lamelles de poires et ganache chocolat

Pour la génoise j'ai testé cette recette rapide et le résultat était très bon et très léger

Pour la frangipane j'ai pris une préparation toute prête puis j'ai étalé des lamelles de poires au sirop dessus

Pour finir j'ai fais une ganache au chocolat que j'ai étalé dessus avant de remettre le deuxième disque de génoise

Décoration en pâte à sucre

25/10/2014

Gâteau lapin crétin : génoise au chocolat, praliné maison croustillant avec crêpes dentelles et mousse de poires

Pour l'anniversaire de mon fils j'ai préparé un gâteau sur la base d'une génoise au chocolat, du praliné maison croustillant avec des crêpes dentelles et de la mousse de poires.

C'est en voyant cette recette que j'ai été tenté de le faire.

Pour la déco un lapin crétin :

J'ai suivi la recette comme sur le site où je l'ai trouvé ici

J'ai réalisé la pâte de praliné moi-même et franchement c'est meilleur fait maison !

Il était aussi beau que bon !

Gâteau Transformers : génoise pistaches-amandes, ganache chocolat framboises

Pour l'anniversaire de mon fils j'ai réalisé un gâteau Transformers comprenant une génoise à la poudre de pistaches et d'amandes, garnie d'une ganache chocolat framboises.

Pour la génoise pistaches-amandes :

6 oeufs

1 pincée de sel

150 gr de sucre
150 gr de farine

1 cuillère à café rase de levure

90 gr de poudre d'amandes
90 gr de poudre de pistaches non salées
3 cuillères à café d'extrait d'arôme pistache

quelques gouttes de colorant vert

Préchauffer le four à 180°

Mixer la poudre d'amandes et les pistaches jusqu'à ce que la poudre soit bien fine

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs

Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre et l'arôme de pistache. Le mélange doit blanchir.

Tamiser la farine avec la levure et la poudre d'amandes et de pistaches

L'ajouter progressivement au mélange oeufs/sucre

Ajouter le colorant vert

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel

Les incorporer délicatement à la préparation précédente

Etaler la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé

Cuire environ 30 mn en surveillant la cuisson

A la sortie du four, retirer le papier sulfurisé de la génoise et la mettre à refroidir sur une grille

Une fois refroidie la découper en deux à la forme choisie

Pour la ganache chocolat framboises :

400 gr de chocolat pâtissier

400 gr de framboises congelées

20 cl de crème liquide entière

colorant rouge ou rose

Hacher le chocolat

Dans une casserole, cuire les framboises en compotes épaisse et laisser refroidir

Pendant ce temps, porter à ébullition la crème puis verser le chocolat haché dedans sans attendre

Vérifier que la crème recouvre bien le chocolat et laisser de côté

Quand le chocolat est fondu (environ 10 à 15 mn), mélanger à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène

Ajouter la compote épaisse de framboises et mélanger bien l'ensemble

Mettre au frigo

Une fois froide mais encore moelleuse, battre cette préparation au fouet électrique pour faire monter la ganache et qu'elle prenne du volume

La ganache montée aura une couleur plus pâle mais c'est normale

Etaler cette ganache dans votre génoise et décorer selon vos goûts !

28/10/2013

Gâteau Pokémon arc-en-ciel

Pour l'anniversaire de mon fils j'ai voulu lui faire un gâteau Pokémon mais avec une petit surprise à l'intérieur...

En effet après avoir vu plusieurs rainbow cake sur le net, j'ai eu envie de le faire pour que non seulement le gâteau soit beau de l'extérieur mais aussi de l'intérieur

Voilà le résultat et j'en suis très contente :

Il s'agit de plusieurs disques de génoises colorés avec des colorants alimentaires, avec entre chaque couleur une crème à base de citron et une fine couche de confiture à la framboise.