Gaufres de Liège

Gaufres de Liège

Pour 8 gaufres environ :
* 70 gr de lait tiède
* 110 gr de beurre coupé en morceaux
* 200 gr de farine de blé
* 1 sachet de levure boulangère
* 1 œuf
* 1 sachet de sucre vanillé
* 100 gr de sucre perlé

 

Préparation : 

Mettre le lait et le beurre dans le bol, puis chauffer 3 min/40°C/vitesse 2.
Ajouter la farine, la levure, l'oeuf et le sucre vanillé, puis pétrir Pétrin/5 min.
Ajouter le sucre perlé et pétrir à nouveau Pétrin/2 min.

Transvaser la pâte dans un saladier légèrement fariné, couvrir d'un torchon et laisser reposer 30 mn à l'abri des courants d'air.

Faire chauffer le gaufrier. Prélever l'équivalent d'1 cuillère à soupe de pâte et former une boule.
La déposer dans le gaufrier et faire cuire environ 3 mn.