Jambalaya de poulet

Pour 2-3 personnes
150 g de blanc de poulet coupé en cubes
1 c. à soupe d'épices cajun
100 g de crevettes crues de taille moyenne, décortiquées (facultatif)
60 g d'oignon, coupé en quatre
20 g d'huile d'olive
50 g de chorizo doux ou fort, détaillé en dés (facultatif)
100 g de poivron rouge, détaillé en dés
400 g d'eau
½ cube de bouillon de volaille
200 g de tomates concassées en conserve
sel - poivre
130 g de riz basmati

 

 

Mettre le poulet et les épices cajun dans un récipient, puis mélanger à l'aide de la spatule.

Transvaser le poulet dans le Varoma, ajouter les crevettes et réserver.

 

Mettre l'oignon dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

Ajouter l'huile d'olive, le chorizo et le poivron rouge, puis rissoler 3 min/120°C/sens inverse/vitesse cuillère, sans le gobelet doseur.

 

Ajouter l'eau, le cube de bouillon de volaille, les tomates concassées, le sel et le poivre.
Poser le panier cuisson sur le couvercle du bol et y peser le riz.
Rincer ce dernier sous un filet d'eau froide, laisser s'égoutter puis insérer le panier cuisson.

Mettre en place le Varoma et cuire à la vapeur 21 min/Varoma/sens inverse/vitesse 1.
Retirer le Varoma et le panier cuisson.
Transvaser le riz, le poulet et les crevettes dans un grand plat de service, puis les napper de sauce.
Laisser reposer 5 minutes avant de servir chaud.