Baba au rhum

Baba au rhum

Pour le biscuit :
120 gr de sucre
120 gr de farine
1/2 sachet de levure
4 oeufs

Pour le sirop :
1/4 de litre d’eau
125 gr de sucre
rhum

Préparation :
Mélanger les 4 jaunes d’oeufs avec le sucre
Ajouter la farine, la levure et les blancs en neige en les incorporant délicatement et en soulevant la pâte

Verser la pâte dans un moule à savarin beurré

Cuire à 180° jusqu’à ce que le gâteau soit cuit

Préparation du sirop :
Dans une casserole, faire chauffer l’eau et le sucre pendant 10 mn
Hors du feu, ajouter le rhum
Verser aussitôt le sirop sur le baba de façon à ce que le gâteau soit bien imbibé

Faire une crème pâtissière et la verser au centre du baba
Servir frais