Mousse d'abricots aux framboises

Mousse d’abricots aux framboises

500 gr d’abricots frais
20 cl de lait concentré non sucré Gloria
150 gr de framboises + quelques unes pour la décoration
80 gr de sucre
Le jus d’1/2 citron

Préparation :

Verser le lait dans un saladier et le placer 15 mn au congélateur.

Laver les abricots et retirer les noyaux.
Mixer les abricots avec le sucre et le jus du citron.
Versez cette préparation dans un saladier.

Retirer le lait du congélateur
Le monter en mousse avec un batteur électrique

Ajouter délicatement la compote d’abricots et les framboises entières (en garder quelques unes pour la décoration)
Mélanger délicatement la préparation jusqu’à ce que le mélange soit uniforme
Verser dans des coupelles et décorer avec le reste des framboises
Placer les coupelles au frigo pendant 1H avant de servir

PS : il est possible d’utiliser des abricots surgelés ou au sirop, de même pour les framboises, mais je vous conseille des fruits frais