Quatre-quarts 2

Quatre-quarts 2

3 oeufs
125 gr de beurre
100 gr de sucre
125 gr de farine
2 cl de rhum
extrait de vanille liquide
3 gr de levure chimique

Préparation :

Avec un fouet, mélanger le beurre avec le sucre
Travailler le mélange pour le blanchir et le rendre plus crémeux
Ajouter le rhum et la vanille

Incorporer 2 oeufs et 1 jaune en plusieurs fois
Travailler à nouveau la pâte
Incorporer délicatement la farine et la levure en mélangeant bien

Verser la pâte dans un moule à cake beurré
Cuire à 170° pendant 10 mn

Ouvrir le four et inciser la croûte sur toute la longueur à l’aide d’un couteau pour permettre à la pâte de monter

Continuer la cuisson pendant 30 mn